يعد تجفيف الأعشاب من فراش الحديقة عملية مجزية تسمح لك بالحفاظ على النكهات والروائح والخصائص الطبية للأعشاب المزروعة في منزلك لاستخدامها في المستقبل. كمورد لأسرة الحديقة، رأيت بنفسي كيف يمكن لسرير الحديقة الذي يتم صيانته جيدًا أن ينتج وفرة من الأعشاب. في هذه المدونة، سأشارك بعض الطرق الفعالة لتجفيف الأعشاب من فراش حديقتك.
لماذا الأعشاب الجافة؟
هناك عدة أسباب وراء رغبتك في تجفيف الأعشاب. أولاً، تتمتع الأعشاب المجففة بفترة صلاحية أطول مقارنةً بالأعشاب الطازجة. الأعشاب الطازجة يمكن أن تذبل وتفسد في غضون أيام قليلة، في حين أن الأعشاب المجففة بشكل صحيح يمكن أن تستمر لأشهر أو حتى سنوات. ثانيًا، يؤدي التجفيف إلى تركيز نكهات الأعشاب. عند استخدام الأعشاب المجففة في الطبخ، يمكنك الحصول على طعم أكثر كثافة وقوة. ثالثا، الأعشاب المجففة مريحة. يمكنك الاحتفاظ بها في متناول اليد في جميع الأوقات، بغض النظر عن الموسم. سواء كنت تحضر حساءًا شتويًا أو سلطة صيفية، ستكون الأعشاب المجففة جاهزة لتعزيز الطبق.
اختيار الأعشاب المناسبة للتجفيف
ليست كل الأعشاب مناسبة للتجفيف. بعض الأعشاب، مثل الريحان، تفقد نكهتها ولونها عند تجفيفها ومن الأفضل استخدامها طازجة. من ناحية أخرى، تعتبر الأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر والمريمية والأوريجانو والخزامى مرشحة ممتازة للتجفيف. إنها تحتفظ بنكهتها ورائحتها جيدًا أثناء عملية التجفيف.
عند اختيار الأعشاب من الخاص بكسرير حديقة فوق الأرضابحث عن نباتات صحية وخالية من الآفات. احصد الأعشاب في الصباح بعد جفاف الندى ولكن قبل أن تصبح الشمس شديدة الحرارة. يحدث هذا عندما تكون الزيوت العطرية الموجودة في الأعشاب في ذروتها.
تحضير الأعشاب للتجفيف
بمجرد حصاد الأعشاب الخاصة بك، من المهم إعدادها بشكل صحيح. ابدأ بإزالة أي أوساخ أو حشرات أو أوراق تالفة بلطف. يمكنك القيام بذلك عن طريق شطف الأعشاب تحت الماء البارد ثم تجفيفها بمنشفة نظيفة. تأكد من جفاف الأعشاب تمامًا قبل البدء في عملية التجفيف، لأن أي رطوبة زائدة يمكن أن تؤدي إلى نمو العفن.
بعد ذلك، ستحتاج إلى تجميع الأعشاب. خذ حفنة صغيرة من نفس العشبة واربط السيقان معًا بقطعة من الخيط أو الخيوط. أبقِ الحزم صغيرة، حوالي 3-5 سيقان، لضمان دوران الهواء بشكل جيد أثناء التجفيف.
طرق تجفيف الأعشاب
تجفيف الهواء
يعد التجفيف بالهواء الطريقة الأكثر تقليدية والأبسط لتجفيف الأعشاب. يتطلب الحد الأدنى من المعدات ومناسب لمعظم الأعشاب.
- طريقة التعليق: قم بتعليق حزم الأعشاب رأسًا على عقب في مكان دافئ وجاف وجيد التهوية. يعد المكان المظلم مثاليًا لأن ضوء الشمس يمكن أن يتسبب في فقدان الأعشاب لونها ونكهتها. يمكنك تعليق الحزم في مخزن المؤن أو المرآب أو الشرفة المغطاة. تأكد من وجود مساحة كافية بين الحزم للسماح للهواء بالدوران بحرية. فحص الأعشاب بانتظام. اعتمادًا على العشبة والظروف البيئية، يمكن أن يستغرق التجفيف بالهواء من 1 إلى 3 أسابيع. عندما تكون الأوراق هشة وتتفتت بسهولة، تجف الأعشاب.
- تجفيف مسطح: إذا لم يكن لديك مكان مناسب لتعليق الأعشاب، يمكنك أيضًا تجفيفها بشكل مسطح. ضع طبقة واحدة من الأعشاب على سطح نظيف وجاف مثل صينية الخبز أو رف السلك. تأكد من عدم تداخل الأعشاب. هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص للأعشاب ذات الأوراق الكبيرة مثل المريمية. تمامًا كما هو الحال مع طريقة التعليق، احتفظ بالأعشاب في منطقة دافئة وجافة وجيدة التهوية.
تجفيف الفرن
يعد التجفيف بالفرن طريقة أسرع من التجفيف بالهواء، لكنه يتطلب المزيد من الاهتمام لمنع احتراق الأعشاب.
- قم بتسخين الفرن إلى أقل إعداداته، عادة حوالي 100 - 120 درجة فهرنهايت (38 - 49 درجة مئوية).
- انشر الأعشاب في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واتركي باب الفرن مفتوحًا قليلاً للسماح بخروج الرطوبة.
- فحص الأعشاب كل 15 - 20 دقيقة. يمكن أن يتراوح وقت التجفيف من 1 - 2 ساعة، حسب العشب. بعد أن تجف الأعشاب، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
التجفيف بالمجفف
يعد استخدام المجفف طريقة مريحة وفعالة لتجفيف الأعشاب. توفر المجففات بيئة خاضعة للرقابة مع درجة حرارة ثابتة وتدفق هواء.
- رتب الأعشاب في طبقة واحدة على صواني التجفيف. تأكد من وجود مسافة بين الأعشاب لتدوير الهواء.
- اضبط المجفف على درجة حرارة تتراوح بين 95 - 115 درجة فهرنهايت (35 - 46 درجة مئوية). قد تتطلب الأعشاب المختلفة درجات حرارة مختلفة قليلاً، لذا من الجيد إجراء بعض الأبحاث حول العشب المحدد الذي تقوم بتجفيفه.
- يمكن أن يختلف وقت التجفيف من 2 إلى 6 ساعات، اعتمادًا على العشب ونموذج المجفف. فحص الأعشاب بانتظام حتى تجف.
تخزين الأعشاب المجففة
بمجرد أن تجف الأعشاب، يحين وقت تخزينها بشكل صحيح للحفاظ على نكهتها ورائحتها.
- إزالة الأوراق من السيقان: بالنسبة لمعظم الأعشاب، ستحتاج إلى إزالة الأوراق من السيقان. يمكنك القيام بذلك عن طريق فرك السيقان بلطف بين أصابعك فوق وعاء لجمع الأوراق. تخلص من السيقان.
- حاويات التخزين: انقلي الأعشاب المجففة إلى أوعية محكمة الإغلاق. تعتبر البرطمانات الزجاجية ذات الأغطية الضيقة مثالية لأنها تحمي الأعشاب من الضوء والهواء. يمكنك أيضًا استخدام الأوعية البلاستيكية، لكن تأكد من أنها ذات نوعية جيدة ومحكم إغلاقها.
- وضع العلامات: قم بتسمية الأوعية باسم العشب وتاريخ التجفيف. سيساعدك هذا على تتبع أعشابك ومعرفة متى تستخدمها.
- موقع التخزين: قم بتخزين الحاويات في مكان بارد ومظلم، مثل خزانة المؤن أو الخزانة. تجنب تخزينها بالقرب من الموقد أو مصادر الحرارة الأخرى، لأن الحرارة يمكن أن تسبب فقدان الأعشاب لنكهتها.
لدينا أسِرّة حدائق لزراعة الأعشاب
في شركتنا، نقدم مجموعة متنوعة من أسرة الحدائق عالية الجودة والمثالية لزراعة الأعشاب. ملكناسرير حديقة فوق الأرضتم تصميمه لتوفير الظروف المثالية لنمو الأعشاب. إنه يوفر تصريفًا جيدًا، ويسهل الوصول إليه للصيانة، ويمكن وضعه في أي مكان في الفناء الخاص بك.
ملكناسرير حديقة مرتفع من الفولاذ كورتينهو خيار رائع آخر. يتميز فولاذ كورتين بأنه متين ومقاوم للصدأ ويضيف لمسة عصرية لحديقتك. تتوفر أسرة الحديقة هذه بأحجام وتصميمات مختلفة لتناسب احتياجاتك.
إذا كنت مهتمًا ببدء حديقة الأعشاب الخاصة بك أو تحديث حديقتك الحالية، فنحن نحب أن نسمع منك. اتصل بنا لمناقشة متطلباتك واستكشاف مجموعتنا من أسرة الحديقة. نحن هنا لمساعدتك في إنشاء حديقة أعشاب مزدهرة توفر لك وفرة من الأعشاب الطازجة لتجفيفها واستخدامها في حياتك اليومية.
مراجع
- "الكتاب الكامل للأعشاب" بقلم ليزلي بريمنس
- "الأعشاب: الزراعة والاستخدامات" بقلم باتريك هاردينج
- "موسوعة رودال المصورة للأعشاب" بقلم كريستوفر هوبز
